Nicolas Vahé stammt aus Frankreich. Seine Kochlaufbahn begann beim mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant "Pic Valence", im Anschluss lernte er das Chocolatier-Handwerk bei Daniel Giraud Valence. 2000 zog es ihn nach Dänemark, wo er in Spitzenrestaurants auf Funen und in Jutland arbeitete. 2007 startete er mit Delikatessen, welche nach seinen eigenen Rezepten in Italien und Frankreich hergestellt werden. Neben der hohen Qualität und dem ausgezeichneten Geschmack sind die Produkte von Nicolas Vahé vor allem aufgrund des tollen Designs ein Begriff aus unzähligen Food-Blogs und Hochglanz-Magazinen.